Saat membicarakan makanan rumahan, tidak ada yang bisa mengalahkan rasa nostalgia dari masakan ibu. Salah satu favorit saya adalah sambal terong. Masakan sederhana ini punya cita rasa yang kuat dan selalu berhasil memuaskan selera keluarga.
Nah guys, hari ini, saya ingin berbagi resep sambal terong ala ibu yang selalu menjadi primadona di meja makan kami.
Bahan-bahan:
- 2 buah terong ungu, potong memanjang atau sesuai selera
- 5 buah cabai merah keriting
- 3 buah cabai rawit merah (sesuai tingkat pedas yang diinginkan)
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 buah tomat merah
- 1 sendok teh terasi, bakar sebentar
- Gula, garam, dan kaldu bubuk secukupnya
- Minyak untuk menggoreng dan menumis
Cara Membuat:
1. Siapkan terong:
Cuci bersih terong, potong sesuai selera, lalu goreng hingga matang dan sedikit kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
2. Haluskan sambal:
Ulek cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, tomat, dan terasi hingga halus. Kamu juga bisa menggunakan blender jika ingin lebih praktis.
3. Tumis sambal:
Panaskan sedikit minyak, lalu tumis sambal yang sudah dihaluskan hingga harum dan matang. Tambahkan gula, garam, dan kaldu bubuk sesuai selera.
4. Campur dengan terong:
Masukkan terong goreng ke dalam tumisan sambal. Aduk perlahan hingga terong terbalut sambal dengan sempurna.
5. Sajikan:
Sambal terong ala ibu siap disajikan dengan nasi hangat dan lauk favorit lainnya.
Tips dari Ibu:
Jika ingin rasa sambal lebih segar, tambahkan sedikit air jeruk limau sebelum disajikan.
Jangan menggoreng terong terlalu lama agar teksturnya tetap lembut.
Masakan ini selalu membawa kenangan indah saat makan bersama keluarga. Selamat mencoba resep sambal terong ala ibu saya, ya! Semoga membawa kebahagiaan di meja makan Anda juga.
